Spätzle

Spätzle sind des Schwaben Leibgericht.
Man nehme: pro Person 100 Gramm Mehl, 1 Ei, einen Esslöffel Wasser und Salz nach belieben, am besten nur eine Briese. Das ganze knete man dan am Anfang von Hand, später mit dem Kochlöffel, und zwar so lange, bis der Teig blasen Schlägt. Dann nimmt man eine Spätzlespresse oder schabt den Teig von einem Brett mit dem Messer in kochendes Wasser. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.
Ich empfehle dazu entweder Linsen und Saitenwürstchen oder einfach nur Soße. Spätzle mit Soß, des Schwaben Leibgericht. Meines zumindest, guten Appetit!

Zur Zeit( bis 4. Juni) findet in Balingen in der Zehntscheuer eine umfassende Ausstellung über das Leibgericht der Schwaben statt. Dort sind über sechzig verschiedene Spätzle-Geräte und -Maschinen zu sehen (ja, ja die schwäbischen Tüftler)

Ein englischer Kollege von mir mag keine Spätzle, obwohl ich ihn schon oft versucht habe zu bekehren.

Er sagt 'It feel like devils' sperms in your mouth, if something like that exists'.

Das Gegenteil von »Spätzle« scheint mir »alter, fetter Spatz« zu sein. Wenn mein Mann mich mal nicht mehr »Spätzle« nennt sondern »alter, fetter Spatz« muss ich mir eine neue Anrede für i h n einfallen lassen.