Hirnfunktionen

Eine der wichtigsten Funktionen des Hirns ist sein Bestandheit an der sogen. Bregenwurst, einer niedersächsischen Spezialität, die sich gerade durch ihren relativ hohen Anteil an Hirn von einer gewöhnlichen Mettwurst unterscheidet. Die Angaben schwanken zwischen 5 und 15 % an der Rohmasse - über eines jedoch sind sich Experten wie Verbraucher einig: wenn es um die Wurst geht, darf zuviel Hirn auf keinen Fall dabei sein, sonst kommt am Ende kein saftiger Knacker mehr raus, sondern nur noch eine ungenießbare Matsche !