Italiener sind immer etwas heikel, was die korrekte Verwendung ihrer Delikatessen in Ländern außerhalb Italiens betrifft. Wer seinen Cappuccino am Abend trinkt, ist ein Barbaro, ebenso ein Mensch, der die Spaghetti mit dem Löffel ißt. Und eben jene Spaghetti zur Bologneser Sauce zu verwenden (statt Farfalle oder irgend einer anderen der vier Millionen Nudelsorten) ist angeblich ein Tabubruch, als hätte man den Koch unterstellt, mit seiner Mutter intim geworden zu sein.