Speisepilz

Die deutschen Namen von Speisepilzen klingen immer so, als ob sie unmittelbar nach dem Genuß bestimmter Nicht-Speisepilze erfunden worden wären. Es braucht schon eine Menge Phantasie, um sich etwas unter »Purpurfilziger Holzritterling«
vorzustellen. Ähnlich abgedreht klingen auch »Grubiger Milchling«, »Nebelgrauer Rötelrichterling«, »Halskrausenerdstern« und »Dreifarbige Koralle«.

Die allermeisten Pilznamen jedoch klingen so, als ob sie ein erfolgloser Pilzsammler im Wald improvisiert hätte, der heftig fluchend den Umstand beklagt, daß die dummen Dinger einfach nicht zu finden sind:»Wo seid ihr denn?! Komm bloß her, du Sternhaariger Mistborstling! Ich kriege dich schon, Heide-Schleimfuß! Ihr könnt alle aufgeben, auch du, Dickschaliger Kartoffelbovist! Kommt jetzt raus! Warte nur, du häßliches Gezücht, du Grauer Wulstling! Grubiger Schleimrübling! Falscher Pfifferling! Runzelschorf! Judasohr!!!«

Und um sich dann ein bißchen abzuregen, könnte der hektische Zeitgenosse ein paar Spitzkegelige Kahlköpfe verzehren. U.U. bekommt er davon Halluzianationen evtl. erotischer Ausprägung, er liegt dann auf dem Moos im Wald rum und träumt sich allerlei anziehende Gestalten zurecht:»Oh, Schönfußröhrling! Wie hübsch...! Ach...und was ist das? Oho, eine Halbfreie Morchel! Hm! Oh, jetzt ist es eine Alpenrosen-Nacktbasidie!!! Ein Rotbrauner Lacktrichterling!!! Saftling!!! Hundsrute!!!«

Usw., aber hinterher fühlt er sich dann immer wie ein Niedergedrückter Rötling. Sofern er nicht sowieso versehentlich den Gifthäubling erwischt hat und vor seiner Zeit die Totentrompete hört.

R
> Rehling, Reherl (Eierschwamm, Kantharelle, Pfifferling) Can. cibarius
Rehpilz (Habichtspilz, Habichts-Stacheling) (Hyd) Sar. imbricatus
> Reifpilz (Runzel Schüppling, Zigeuner) (Pho) Rozites caperata
> Riesenbovist (-stäubling) (Ly), (Cal) Langermannia gigantea
> Riesenschirmling (Parasol, Gugermukken) Le. (M) procera
> Ringloser Butterpilz (Schmerling, Körnchenröhrling) (Bo.) Su. (lx.) granulatus
> Rotbrauner Riesenträuschling (Braunkappe, Kulturträuschling) Stro (Geo) ferri = rugosoannulata
> Rotfußröhrling (Bo) Xe. chrysenteron
> Rötender Schirmling, Rötender Riesenschirmpilz (Safranschirmling) Le (M) rhacodes
Rotstieliger Leder Täubling, Rosastieliger Leder Täubling R. olivacea
Runzel Verpel (Böhmische Verpel) Ve. bohemica


S
> Safranschirmling (Rötender Schirmling, Rötender Riesenschirmpilz) Le (M) rhacodes
> Samtfußrübling (Winterpilz) (Col) Flammulina velutipes
Sandröhrling, Sandpilz (Semmelpilz) (Bo) Su (Ix). variegatus
> Schafchampignon (Anischampignon, Weißer Egerling) Ag. arvensis
Schaf Porling (Schafeuter) (Pol) Scutiger = Albatrellus ovinus
Scheidenegerling (Stadtchampignon) A. bitorquis
Schiefknolliger Anis Egerling (Knolliger Egerling) Ag. abruptibulbus
Schleiereule (Blaugestiefelter Schleimkopf) (Phl) Cor. praestans
> Schmerling (Ringloser Butterpilz, Körnchenröhrling) (Bo.) Su. (lx.) granulatus
Schneepilz (März Ellerling, März Schneckling) Ca. (Hy) marzuolus
> Schopftintling Cop. comatus
> Schöner Röhrling (Lärchenröhrling, Goldröhrling) (Bo.) Su. greviller = Ix. elegans
Schweinsohr (Purpur Leistling, Keulen Pfifferling) (Can) Gomphus clavatum
Semmelpilz (Sandröhrling, Sandpilz) (Bo) Su (Ix). variegatus
Semmel Stacheling (Semmel Stoppelpilz) Hyd. repandum
> Shiitakepilz Len. (Tricholomopsis) edodes
> Sommer-Eichensteinpilz (Bo.) Su. greviller = Ix. elegans
> Sommertrüffel Tu. aestivum
> Speisemorchel Mo. esculenta
> Speisetäubling (Fleischroter Speisetäubling) R. vesca
> Spitzmorchel (Köstliche Morchel) Mo. conica
> Steinpilz (Herrenpilz) Bo. edulis
> Stockschwämmchen (Pho) Kueneromyces mutabilis

T
> Totentrompete (Herbsttrompete, Füllhorn, Kraterpilz) Cra. cornucopioides

V
Violetter Lacktrichterling Lac. amethystina
> Violetter Rötelritterling (Tri.) Lepista nuda

W
> Waldchampignon, Kleiner (Echter bzw. Kleiner Blutchampignon) Ag. silvaticus = sanguinarius
> Waldegerling (-champignon), Großer Ag. langei = silvaticus
> Weiße Trüffel (Deutsche Trüffel) Choiromyces meandriformis
> Weißer Egerling (Anischampignon, Schafchampignon) Ag. arvensis
> Wiesenchampignon (Feldchampignon) Ag. campestris
> Winterpilz (Samtfußrübling) (Col) Flammulina velutipes
> Wintertrüffel Tu. brumale

Z
> Ziegenlippe (Filziger Röhrling) (Bo.) Xe. subtomentosus
> Zigeuner (Reifpilz, Runzel Schüppling) (Pho) Rozites caperata
> Zuchtchampignon, Zweisporiger Champignon (Gartenchampignon) Ag. hortensis = bispora
Zweifarbiger Ritterling (Maskierter Rötel Ritterling, Lilastieliger Rötel Ritterling) (Tri) Lepista personata = saeva

Gute Speisepilze sind: Steinpilz (Boletus Edulis), Champignon (Agaricus campestris), Pfifferling (Cantharellus cibarius), Parasolpilz (Macrolepiota procera), Riesenbovist (Langermannia gigantea)

Der flockenstilige Hexenröhrling (Boletus erythropus) und der netzstiliger Hexenröhrling (Boletus luridus) sind, nach dem Braten, sehr schmackhafte Speisepilze. Ungebraten sind sie giftig.

Meistens handelt es sich dabei um echte Pilze, also Eumycota. Die Zellwände bestehen aus Chitin wie bei Insekten! Zu den echten Pilzen gehören die Schlauchpilze, die Jochpilze und die beliebten Ständerpilze. Normalerweise verspeist mensch Ständerpilze... Sie bilden mit Bäumen gerne eine Lebensgemeinschaft, die Mykorrhiza. Pilze vergrößern durch ihre Hyphen die Aufnahmefläche des Wurzelgeflechts um neunzig Prozent!

Hefen gehören zu den Schlauchpilzen. Unter bestimmten Bedingungen bilden sie sogar Hyphen. Normalerweise leben sie in Nektardrüsen und gärenden Früchten - irgendjemand kam auf den Trichter mit dem Alkohol, und nun sind sie die ältesten Kulturorganismen überhaupt. Demnach wäre Alkoholkonsum beinahe eine Kulthandlung...