Einige überdurchschnittlich positiv bewertete
Assoziationen zu »Muskatnuss«
nutmeg schrieb am 13.4. 2002 um 18:49:45 Uhr zu
Bewertung: 2 Punkt(e)
Die Muskatnuss ist eher unscheinbar, dabei aber neben dem Salz die wichtigste Würze für viele Suppen. Saucen gibt sie aromatische Fülle, manchen Rum-Cocktails das gewisse Etwas. Dazu aber muss man der Nuss mit der Reibe zu Leibe rücken.
Die kalkig-braune, runzlige Muskatnuss drängt sich der Nase nicht auf, doch der Gaumen will auf ihr stützendes Aroma bei vielen Speisen nicht verzichten. Wie gut, dass dem kleinen Rundling in Grenada die richtige Aufmerksamkeit zuteil wird. Auf dieser westindischen Insel hat das einst allmächtige Zuckerrohr schon lange seine Vormachtstellung verloren. Heute ist »King Nugmet« die Nummer eins und die Insel der weltweit größte Muskat-Exporteur.
Man pflückt sie vom Baum, wobei die halb aufgeplatzte Frucht einer Quitte nicht unähnlich ist und durch die rote Umhüllung der Samen besticht. Acht bis zehn Jahre braucht es, bis ein Muskatbaum erstmals Früchte trägt.
Zur Würze taugt nicht nur die allseits bekannte Nuss, auch die rote Samenhülle hat Geschmack. Milder und zarter als die Nuss, wird diese »Muskatblüte«, botanisch Macis genannt, als Wurstgewürz, aber auch für weihnachtliches Backwerk verwendet.
Die Muskatnuss wurde erst 1843 von den Holländern, die ihr Gewürzmonopol mit drakonischen Strafen schützten, aus Indonesien nach Grenada gebracht. Von dort aus hat die pfirsichsteingroße Muskatnuss recht schnell ihren Siegeszug in die Küchen der Welt angetreten. Aber nicht nur Nuss und Samenschale können verwendet werden - aus den dicken Außenschalen wird Marmelade gekocht, häufig wird auch Muskatöl gewonnen, das in einigen Kosmetika Verwendung findet.
Einige zufällige Stichwörter |
samtweich
Erstellt am 14.8. 2001 um 19:48:17 Uhr von ski, enthält 15 Texte
Erziehungswissenschaften
Erstellt am 28.11. 2001 um 10:57:54 Uhr von omkes, enthält 21 Texte
Drogenarbeit
Erstellt am 2.11. 2007 um 07:47:39 Uhr von mcnep, enthält 4 Texte
Abraham
Erstellt am 20.3. 2002 um 08:14:48 Uhr von Klaus, enthält 12 Texte
Liamarawilldochnurweb-evaluieren
Erstellt am 9.10. 2005 um 07:42:47 Uhr von FXO, enthält 3 Texte
|