Anzahl Assoziationen zu diesem Stichwort (einige Beispiele folgen unten) 20, davon 20 (100,00%) mit einer Bewertung über dem eingestellten Schwellwert (-3) und 6 positiv bewertete (30,00%)
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Siehe auch:
positiv bewertete Texte
Der erste Text am 3.12. 2001 um 21:00:35 Uhr schrieb
wauz über Fischsuppe
Der neuste Text am 19.10. 2024 um 22:54:07 Uhr schrieb
human beeing über Fischsuppe
Einige noch nie bewertete Texte
(insgesamt: 8)

am 29.7. 2017 um 09:51:52 Uhr schrieb
Witzisch über Fischsuppe

am 22.5. 2017 um 09:49:35 Uhr schrieb
Christine über Fischsuppe

am 15.10. 2004 um 13:28:13 Uhr schrieb
Voyager über Fischsuppe

Einige überdurchschnittlich positiv bewertete

Assoziationen zu »Fischsuppe«

the-music-man schrieb am 3.2. 2009 um 12:37:15 Uhr zu

Fischsuppe

Bewertung: 1 Punkt(e)

Wichtig für den Geschmack ist die Verwendung einer größeren Anzahl von Fischsorten, traditionell mindestens sieben. Typisch sind roter und brauner Drachenkopf (Rascasse), Petersfisch (St-Pierre), Knurrhahn (Grondin), Seeteufel (Lotte oder Baudroie), Meeraal (Congre), Rotbarben (Rouget barbet) sowie verschiedene Barschartige wie Seewolf oder Wolfsbarsch (Loup de mer). Verwendete Meeresfrüchte sind z. B. Langusten, Langustinen oder Crevetten.

Für die Zubereitung werden die Fische geputzt, entgrätet, in größere Stücke zerteilt und nach fest- und weichfleischigen Sorten getrennt, da sie unterschiedliche Garzeiten benötigen. Zunächst werden die festfleischigen Sorten mit Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Fenchel gerade mit Wasser bedeckt halb gegart. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Thymian, Petersilie, Lorbeer, Gewürznelken, Safran und Orangenschale. Dann werden die weichfleischigen Fische, die Meeresfrüchte und eventuell Weißwein hinzugegeben und alles zu Ende gegart.

Zum Servieren werden Fische, Meeresfrüchte und Gemüse auf einer Platte angerichtet, die Suppe wird durchpassiert, eventuell mit Mehlbutter leicht gebunden und in mit (gerösteten) Weißbrotscheiben ausgelegte Teller gefüllt. Zusätzlich wird Rouille, eine scharfe Knoblauchmayonnaise gereicht.
Lecker!

Schmidt schrieb am 28.7. 2017 um 23:11:16 Uhr zu

Fischsuppe

Bewertung: 1 Punkt(e)

Meine ist braun mit gelbem Schaum vom Safran, passiert, und wird mit weißem Röstbrot, geriebenem Emmentaler und einer scharfen Rouille (selbstgerührte Knoblauch-safran-chilli-Mayonnaise) serviert. Die Röstbrotscheiben werden zusätzlich mit Knoblauch berieben. Bei mir war dieses Gericht früher eine regelrechte Knoblauch-rotwein-orgie und unter drei Teller voll ging gar nichts. Ein Fresswahn bekam man davon. Bitte zehn pomfrits mit majo zum nachtisch. Pastis kommt auch in die supp

schmidt schrieb am 14.8. 2024 um 23:06:00 Uhr zu

Fischsuppe

Bewertung: 1 Punkt(e)

gelage von brauner suppe und warmem Rotwein mit Röstbrot und Rouille einer scharfen KnoblachSafranChilliMayonnaise und geriebenem Emmentaler zuum Drüberstreuen und Rotwein und noch einen Teller und noch eine ganze Zehe Knoblauch nd in der Sommerhotze schwitzt d dann besonders wegen heißer Sppe nd Knoblauch nd Rotwein nd es ist ein Fressgelage udn dann gibt es Crepes Szuzettes mit orangenlikör nd frisch geschlagener Sahne nd noch eine Crepe mit noch ein Schlag sahne und ordentlich Grand Marnier

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