Backmischung

Meine Freundin backt für ihr Leben gern. Eine Zeit lang war es ganz schlimm... jede freie Minute verbrachte sie in der Küche und probierte einen anderen Kuchen aus den Kochbüchern ihrer Mutter aus. Nunja, wenn jetzt mal eine Zutat fehlte, dann suchte man sich passenden Ersatz. Um jetzt nur ein beeindruckendes Beispiel zu nennen: Es fehlte Aprikosenmarmelade als eine Schicht zwischen 2 Scheiben dunklen Bodens. Sie nahm als Ersatz Himbeermarmelade mit Körnern, die einzige die eben verfügbar war. Der besagt Boden sollte mit Rum versetzt werden, nur drei Esslöffel, wenn ich mich richtig erinnere. Da nun keiner da war bediente sie sich des Rumaromas. Als der Kuchen fertig war lud sie zum Kaffee ein. Wir aßen etwa alle zur gleichen Zeit die erste Gabel. Die Gesichter der anderen verrieten mir, dass nicht nur ich unter plötzlichem Würgreiz litt... »Sag mal, wie viel Aroma hast Du denn da rein getan?« »So etwa 3 Ampullen, warum??? Ich wusste nicht wie viel ich nehmen muss...!« Außer dem extremen Rumgeschmack nahm man nur noch das Knirschen der Himbeerkerne zwischen den Zähnen wahr....
Seither greift sie lieber auf Backmischungen zurück!

Ich finde es gar nicht verwerflich, wenn man ab und zu eine Backmischung benutzt. Ich amüsiere mich auch gern, wenn dann Leute meinen: »Ich backe lieber selbst, da weiss ich wenigstens was drin ist«. Ja, liebe Leute, das muss keineswegs so sein, schon gar nicht, wenn ihr mit Aromen und anderen Zusatzstoffen backt. Aber glaubt ruhig dran.

Mit der Dr. Oetker-Backmischung für Brownies kann man gute Spacecakes backen. Einfach ein paar Gramm (je nach Bedarf) in das neutrale Speiseöl reinbröseln, welches man noch zusätzlich zur Backmischung benötigt. Nicht zu verachten!

Bei manchen Leuten ist es mir eigentlich sogar lieber, wenn ich die Sicherheit habe, dass sie bei der Zubereitung so wenig Kontakt zu den Zutaten wie irgend möglich hatten. Die Erhitzung auf rund 180°C bietet auch keine letzte Beruhigung.