Mutscheln

Mutscheln sind Kuchenbrote aus Weißmehl. Einstens waren sie Opfergaben, vermutlich aus keltischer Kultur. In der Nähe von Reutlingen wird in einigen Dörfern noch heute der Mutscheltag gefeiert, da wird in den Wirtshäusern und auch in den Wohnstuben um Mutscheln nach verschiedenen Regeln gewürfelt. Bekannter als die Mutscheln sind heute das Ulmer Mutschelmehl, das als Paniermehl verwendet wird. Es wird natürlich aus Weißbrot hergestellt und hat seinen Namen von den Mutscheln.
Die eigentlichen Mutscheln werden in verschiedenen Größen und in mannigfaltigen Formen hergestellt. Die genaue Bedeutung der überlieferten Formen kennt aber keiner mehr.