Erdbeere

Fruchtige Rezepte
Erdbeer-Kaltschale (Foto):
300 Gramm Erdbeeren abbrausen, putzen mit 30 Gramm Zucker, einer Prise Zimt und einem halben Liter Aprikosensaft fein pürieren. Kalt stellen, mit Melisseblättchen und halbierten Erdbeeren garnieren.
Gepfefferte-Erdbeeren für Verliebte:
500 Gramm Erdbeeren waschen und entstielen und halbieren. Einen Eßlöffel Butter in einer angewärmten Pfanne zergehen lassen, drei Eßlöffel Zucker dazugeben und unter Rühren hellbraun karamelisieren lassen. Vom Herd nehmen und 40 ml weißen Portwein unterrühren. Die Erdbeeren in die Pfanne geben, mit der Pfeffermühle soviel weißen Pfeffer übermahlen wie bei fünfmaligem Drehen herausfällt. Früchte vorsichtig mit dem Karamel vermischen. Drei Gläser Calvados anwärmen, anzünden und über die Erdbeeren gießen. Genießen, sobald die Flamme verlischt.