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Eine ganz einfache Sache: man rührt eine Vinaigrette an, wie man sie auch sonst für rohe Salate verwendet, aber diesmal darf sie etwas kräftiger im Geschmack sein, also etwas mehr Knoblauch, Kräuter, Pesto usw. Sehr gut passt übrigens Curry dazu und statt des Olivenöls kann man Wallnußöl nehmen, eventuell auch beide, sie vertragen sich durchaus. Die Paprika werden in möglichst dünne Streifen geschnitten - bei den Äpfeln ist das ganz schön schwierig, formgleiche Stifte zu schneiden, wenn man keinen guten Küchenhobel besitzt. Dünne Spalten, eventuell halbiert, tun es aber auch. Der Salat muß gut durchziehen, eine Stunde mindestens, und schmeckt auch noch anderntags sehr gut, wenn er die Nacht im Kühlschrank verbracht hat ! Er ist eine ideale Beilage für Kurzgebratenes, Kartoffel- und Reisgerichte, Aufläufe usw.
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