ZumFrommenKochlöffel

Heute predigen wir den Salzheringen. Wir wässern sie vor der Verwendung einen halben Tag. Dann nehmen wir die Fische nach allen Regeln der Kunst aus und waschen sie gründlich. Köpfe werden entfernt, damit die Predigt besser eindringen kann. Schwänze sind unzüchtig: weg damit. Flossen und Gräten stören auch. Nun schneiden wir die Heringe frohgemut in Stücke.

Wir schälen eine Zwiebel und weinen ein bißchen aus Tradition. Wir schneiden die Zwiebel in hauchdünne Scheiben und kochen sie mit 17 Pfefferkörnern und drei Lorbeerblättern sowie 13 Senfkörnern auf. Dann reduzieren wir die Hitze und lassen die Flüssigkeit noch 6 Minuten weiterköcheln. Dann ist eine Abkühlung wohlverdient.

Wir rühren Creme fraiche unter den Sud, teilen eine Peperoni der Länge nach, befreien sie von den Kernen und schneiden sie in kleine Würfel. Wir lassen eine Gewürzgurke gut abtropfen und schneiden sie in Scheiben. Wir halbieren unsere letzte Paprikaschote, entkernen sie und schneiden sie in hauchdünne Streifen. Nun wird das ganze Gemüse mit dem Sahnesud vermischt.

Wir rühren die Heringstücke mit einem Gebet in die Marinade und stellen alles zugedeckt kühl. Das Zeug darf 2-3 Tage reifen. Zum guten Mahle servieren wir´s mit Kümmelkartoffeln oder kräftigem Vollkornbrot mit Butter. Hallelujah!

Unsere Spezialität: Heilfasten.

Einmal täglich gibt es einen Teller Gemüsebrühe (natürlich ohne das Gemüse).
Einmal täglich gibt es 250 ml Fruchtsaft nach Belieben - wir empfehlen Multivitaminsaft.
Einmal täglich (der Höhepunkt des Tages!) gibt es einen halben Teelöffel Honig.
Ansonsten: Wasser und Kräuter- oder Früchtetee (natürlich ungesüßt), soviel man will.

Unter einer Woche besser gar nicht erst anfangen.

Wohl bekomm's.

Zum St. Patrick's Day empfehlen wir traditionell Corned Beef und Kohl.
Da dieses Jahr der 17. März auf einen Freitag fällt, bitten wir um die Vorlage eines bischöflichen Dispenses von der Enthaltung von Fleischspeisen. Wir sehen uns sonst leider gezwungen, Ihnen nur den Kohl zu servieren.