wauz schrieb am 22.12. 2004 um 14:50:36 Uhr zu
Weißkraut
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Weißkraut ist die süddeutsche Bezeichnung für den Weißkohl. Es wird unter anderem zu Bayrischkraut, eine herzhaften Gemüse-Beilage verarbeitet. Natürlich findet man es auch in schwäbischen Döner-Pitas und es ist Rohstoff für Sauerkraut, wenn gerade kein Spitzkraut zur Verfügung steht. Letzteres wird immer knapper, weil die Fildern immer mehr zugebaut werden. Der Teufel war sich nicht zu schade, seinen Namen mit der Enteignung wertvollsten Ackerlandes für eine dumme Messe zu verbinden, die man genausogut woanders hätte bauen können.
Außerdem man man aus Weißkraut die beliebten Krautwickel, die außerhalb des Alemannischen Kohlrouladen heißen.
Siehe auch: Rotkraut, Rotkohl, Grünkohl, Filderkraut, Wirsing, Kohlrabi, Kohlrübe