Karpfen

Grausig geht es derzeit zu auf Märkten und Fischtheken. Da liegen sie, meine Lieblinge, Glotzauge, Maulmaul, Bäuche geschlitzt, entweidet - meine lieben Karpfen. Haben zwei Jahre uns die Mücken weggefressen, die Schnacken, am Egel gelutscht und verworfen. Die armen Kerle, sie liegen derzeit auf Tischen und Theken.

Cyprio, Cyprio du Glanzgeschmeide. Du ehernes Ross der süssen Wasser. Cyprio, Cyprio, hellauf, du guter.

Das Gegenteil vom Karpfen ist der Nefprak. Er wird im Zweifelsfall genauso zubereitet wie der Kapfen, nur, daß man dazu keine Pfanne benützt, sondern eine Ennafp, ein pfanneähnliches Bratwerkzeug, bei dem der Stiel aber auf die andere Seite weist als bei der Pfanne. Der Vorteil dabei ist, daß der Nefprak wegen der Verwendung der Ennafp für Linkshänder besser geeignet ist, weswegen er auch von diesen bevorzugt wird, weniger wegen des Geschmacks. Der unterscheidet sich vom Karpfen unwesentlich. Feinschmecker behaupten, der Karpfen schmecke im Abgang eher lechts, der Ennafp eher rinks. Reine Geschmacksfrage. Darüber sollte man ja bekanntlich lieber nicht streiten.