Vinaigrette

Eine Tunke aus Essig, geschnittenen Zwiebeln, etwas Wasser, manchmal noch Kräutern. Wird für Salat verwendet, ist sowas wie die klassische Art, Salat anzumachen.
Anmerkung: Mit Essig ist hier Weinessig gemeint.

Ich verwende gerne eine Vinaigrette, um frischgepulten Granat zu marinieren. Siehe auch Schwarzbrot.

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