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Schmidt schrieb am 29.9. 2015 um 12:18:05 Uhr überVersuchsküche |
Die Versuchsküche arbeitet unter anderem an der Reproduzierbarkeit des Markkloßes. Da hierfür sowohl Mark wie auch eingeweichte Brötchen verwendet werden, genau jene beiden Zutaten aber nicht immer in identischer Qualität im Handel zu bekommen sind, ist die Festigkeit/Lockerheit des Markklosses schwierig zu reproduzieren.
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