Tonkabohnen

Tonkabohnen sind ein apothekenpflichtiges Gewürz, dem aphrodisische Wirkung zugeschrieben wird. Die Früchte eines mittelamerikanischen Baums, mit Rum fermentiert und danach getrocknet, von ungefähr an nekrotische Peperonis erinnernd. Sie enthalten sehr viel Cumarin, das aufgrund seiner starken pharmazeutischen Potenz nur in kleinen Mengen genossen werden sollte. In Geruch und Geschmack eine Mischung aus Waldmeister und Lebkuchen, werden sie ähnlich wie Vanille eingesetzt, man kann zum Beispiel eine Mousse herstellen und mit geriebenen Tonkabohnen (sparsam verwenden!) aromatisieren. Was jedoch die aphrodisische Wirkung angeht, sollte man keine übertriebenen Erwartungen an das Gericht stellen; zwei Stunden nach Verzehr einer doppelten Portion Tonkabohnenmousse sitze ich immer noch vor dem Blaster.