Schabzigerklee ist ein Kraut, das irgendwie in den Alpen wächst und das als Gewürz verwendet werden kann. Es hat einen etwas strengen und bitteren Geschmack, was sich bei Überdosierung störend bemerkbar macht. Aber vorsichtig verwendet, gibt es Kräutermischungen, wie zB für Kräuterbutter, eine feine Hintergrundnote.
Es gibt so einen Schweizer Kräuterkäse, der wird in so kleinen Kegelstümpfen verkauft, den man dann reibt und mit Butter vermischt. Der ist mit Schabzigerklee gemischt.
Es sei noch einmal betont: Schabzigerklee sollte man zusammen mit anderen Gewürzen verwenden.