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Rumrosinen
Rumrosinen sind meine Lieblingsrosinen. Ich verwende sie gerne, weil sie so schön groß und dekorativ sind, die dunklen Rosinen sind die ungeschwefelten, die hellen die geschwefelten. Die Rumrosinen bereitet man zu, indem man einen Zucker-Zimt-Sirup ansetzt, die Rosinen in ein sauberes Glas füllt, bis zur Hälfte mit dem Sirup anfüllt, und den Rest mit Rum ergänzt. Das Ganze lässt man einige Wochen lang stehen, am besten kühl und dunkel lagern. Wenn sich die Rosinen dann ordentlich mit Rum angesoffen haben, ist es Zeit, sie zu einem Dessert zu servieren, zum Beispiel zum Kärntner Eisreindling, Maronimus, Panacotta oder ähnlichem.
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