Das erste Rinderfilet in meinem Leben, so unwahrscheinlich es klingt, so wahr ist es, aß ich bei Johann Lafer als der noch ein ganz kleines Lokal in einem Binger Stadtteil hatte und das umfangreiche Menu 50 Mark kostete. Es war eine unvorstellbar hohe Summe, aber ich verdiente soviel mit zweieinhalb Klavierstunden und wollte mir das einmal leisten. Wir waren als Trio dort, der Leibhaber meiner Frau inclusive. Er hatte übrigens den Restauranttip von irgendwoher, damals ein Geheimtip.

Ich habe diesen Restaurantbesuch wirklich genossen. Ich wusste bis dahin nicht, das es solch zartes Rindfleisch gibt.