Paprikapulver

Paprikapulver ist getrockneter und gemahlener Paprika. Die Schoten der diversen Gewürz-Paprika-Sorten sind kleiner als die Gemüse-Paprikas, aber dafür entsprechend aromatischer. Am schärfsten ist wohl der Kirsch-Paprika aus Ungarn. Die milden Sorten werden fast für alles verwendet. Viele meiner eigenen Rezepte kommen ohne Paprika nicht aus. Paprika gehört bei mir zu den Esslöffel-Gewürzen, also die kleinste Maßeinheit ist der Esslöffel. (In Ausnahmen mal halbe Esslöffel). Paprikapulver kaufe ich dementsprechend auch im Kilopack im Großhandel.