Orangeat

Orangeat wird durch das Kandieren von Orangen gewonnen.

Der Zuckergehalt von Orangeat beträgt mindestens 65 %, ferner kommen Spuren von Kochsalz (vom Kandieren) und Schwefliger Säure (als Konservierungsmittel) vor. Orangeat findet als Backgewürz Verwendung, beispielsweise in der Weihnachtsbäckerei.

Siehe auch: Zitronat.

Gefunden unter: http://www.uni-protokolle.de/Lexikon/Orangeat.html

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