Natriumhydrogencarbonat

Hilft als »Natron« gegen Sodbrennen und beim Aufschäumen des Soufflés. Schmeckt nach alkalischer Seife und entwickelt mit fast jeder Säure Kohlendioxid. Beim Erhitzen setzt es Kohlendioxid frei und lässt Soda (Natriumcarbonat) zurück, das NOCH stärker alkalisch reagiert als Natriumhydrogencarbonat und von Seifensiedern benutzt wird, um durch Umestern aus Fetten Seife zu gewinnen.

Also eine sehr seifige und schaumige Angelegenheit

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