Makrele

Makrelen sind fett. Das macht sie einerseits wohlschmeckend, andererseits sind sie dadurch schwierig zuzubereiten. Man kann sie fertig geräuchert kaufen und dann noch einmal warm machen, aber frisch selber räuchern ist besser. Wenn man denn das Räuchern beherrscht und die nötigen Geräte hat. Wer Makrelen grillen will, sollte die Makrelen als Steckerlfisch bereiten. Man spießt sie dazu der Länge nach auf ein dünnes Stück Holz. Der Trick ist, das Holz so neben dem Grillfeuer zu befestigen, dass das Fett der Makrele nicht in die Glut läuft. So verhindert man, ständig Fettbrände löschen zu müssen. Das schmeckt besser, und man hat auch keine merkwürdigen und wahrscheinlich der Gesundheit abträglichen verbrannten Fettrückstände in seinem Essen.