Ein Löffelchen voll ins Mehl für den Teig gerührt, und die fertigen Maultaschen sehen nicht mehr so geisterbleich aus. Am Geschmack ändert es kaum was.

In billigen Reis-Fertiggerichten wird Kurkuma gern als Ersatz für Safran benutzt. Da stimmt dann aber nur die Farbe.

Immerhin hat es keine Nebenwirkungen, anders als das böse Chinolingelb.