Jäger

Das Jägerschnitzel, ein mit einer Pilzsoße belegtes Fleischstück, heißt so, weil, wie jedermann bekannt ist, der Pilz zu den meistbejagten Lebewesen im Revier des Waidmanns gehört, was seinen Niederschlag auch in jenem Volkslied findet, welches da anhebt: »Ein Jäger aus Churpfalz / der reitet durch den grünen Wald / er schießt den Pilz daher / gleich wie es ihm gefällt« .