Großküche

Wenn in der Großküche etwas schief geht, geht das große Kotzen los. Salmonellen und andere üble Erreger von Übelkeit aller Art sind gefürchtet. Hygiene, Hygiene,Hygiene predigt der Küchenchef deswegen dreimal täglich. Auf jeden Fall sind nicht mehr ganz frische Gemüse ein geringeres Problem als Pannen bei der Verarbeitung.

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