Geschlinge

Innereien des Schlachtguts, beinhaltend Zunge, Schlund, Luftröhre, Bronchien, Lungen, Lungenlymphknoten, Herzbeutel und Herz. Charakteristisch für das Geschlinge ist es, von einem guten Schlächter mit einer gezielten Schnittfolge komplett entnommen werden zu können.

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