Gänsahals

So kalte, noppige, bleiche Gänsehälse sind in Südostwestfalen eine Delikatesse. Sie werden mit Lassen (Pl. von Lasso) auf den Abraumhalden gefangen und dann zu Dickhälsen gezüchtet (Verwandt mit dem Dickkopf).
Gefüllt mit Schlumpfkalkspröde werden sie dann auf den Jahrmärkten und Rummels verkauft. Ein guter Gänsahals will schon seine 12,43 DM kosten.