Feingeist

Salzbraten für ca. 6 Personen Nr. 2 Salzbraten

Zutaten:
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2 kg Schweinefleisch (Schweinekammbraten, Nackenbraten oder ähnlich 2 Pfund Salz Öl, Senf, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Kräuter nach Geschmack
Nr. 3 Salzbraten
Zubereitung:
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Das Fleisch waschen und abtrocknen. Das Fleisch etwas einölen und großzügig mit Senf einreiben nach Geschmack mit Paprika, Pfeffer, Knoblauch und auch Kräuter würzen. Nr. 4 Salzbraten
Ein Backblech mit Alufolie auslegen und darauf mit dem Salz ein Bett für das Fleisch bilden. Es sollte nicht viel größer sein, wie das Fleisch. Das Salz um den Braten herum anhäufen. Nr. 5 Salzbraten
Dann für 3 Stunden bei 160 Grad in den Ofen geben. Die niedere Temperatur ist besser für den Braten, da das Fleisch so saftiger bleibt. Anstatt Knoblauchwürze kann man auch Knoblauchscheiben und frische Kräuter nach ca. 2 Stunden auf den Braten streuen. Nr. 6 Salzbraten

Auch am Tag danach schmeckt der Braten noch als so genannter kalter Braten.
Zum Salzbraten passen Krautsalat, frische Salate und Grillsoßen.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
Einen Salzbraten für ca. 20 Personen braucht man etwa 6 kg Fleisch.