Verklärung

Theologisch gesehen ist mir dieser Begriff bis auf den heutigen Tag etwas unscharf geblieben. Seit ich aber weiss, daß man durch die Beigabe von Eiweiß, welches man in der Suppe aufkochen läßt und anschließend durch ein feines Passiertuch abscheidet, eine makellos klare Oxtail oder Bouillon herstellen kann, bin ich ein praktizierender Anhänger der Suppenverklärung.

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