Nierengerichte

Mir sind nur drei bekannt - zunächst das alte Hausfrauengericht der »Sauren Nierchen«, die in recht dünnen Scheiben angebraten und in einer Ziebelsosse mit einem Schuß Essig serviert werden, die gegrillten Nieren der Balkan-Küche und der bayrisch-süddeutsche Kalbsnierenbraten, bei dem die Kalbslende mit den unausgelösten Nieren und deren Fett zusammengerollt gebraten wird. Alle drei sind leckere Köstlichkeiten, die es nur noch viel zu selten auf die deutschen Speisekarten schaffen.

Saure Nieren, Nierenspiess und wie sie alle heissen - allein dieser leicht an Urin erinnernde Geruch verursacht bei mir einen Anflug von Übelkeit.
Überhaupt habe ich - von Herz einmal abgesehen - eine Aversion gegen jegliche Innereien....

Es waren einmal zwei Kidney Beans. Die fielen in eine Nierenschale.
Plonk. Plonk.
Was wollen wir eigentlich hier? - fragte die eine.
Ich glaube, wir sollen hier festgehalten werden, sagte die andere. Es wird ein Nierengericht abgehalten.
Da bin ich beruhigt, atmete die andere auf. Ich dachte schon, es wird ein Nierengericht zubereitet.