Eisbein

Die Annahme, daß Eisbein irgendetwas mit Bayern zu tun hat, ist doch irrig. Eisbein kommt aus Berlin.
Wer ißt denn gerne wabbelige, gepöckelte Schweinebeine. Das paßt auch nicht zu Bayern weil da nur kernige Naturburschen herkommen. Deshalb werden bei uns in Bayern Schweinebeine gegrillt. Aber keine gepöckelten . Das gibt eine tolle Kruste und saftiges Fleich. Die heißen »Schweinshaxn«. Vorzugsweise im Augustiner in München zu genießen, da gibts auch das passende Bier - kein Pils sondern Weißbier dazu. Woas soagst.

also bei uns in Österreich heisst das Eisbein Stelze. Und ich esse gerne Stelze, Sauerkraut und Knödel. Aber ich fresse keine kleinen Kinder. Hätte ich das getan und damit mit meinen eigenen angefangen, wäre mir schon sehr viel erspart geblieben.

Ausgeleierte Geburtswege verengt man, in dem man ein gekochtes Eisbein hinein pla(t)ziert und den Knochen anschließend durch eine vorsichtige Rechtsdrehung entfernt.

Kommt das Häschen zum Metzger und fragt: Hat du Eisbein?

Nö, sagt der Metzger.

Am nächsten Tag kommt das Häschen wieder: Hat du Eisbein?

Wieder ein nö vom Metzger.

Am nächsten Tag kommt das Häschen wieder: Hat du Eisbein?

Ja, ruft der Metzger, extra für dich besorgt!

Sagt das Häschen: Mut du warme Socken anziehen!

Eisbein mit Sauerkraut: ein typisch »deutsches« Essen. Ziemlich fett, das alles.