Almdudler

Wenn man nicht gerade in Bayern oder Österreich wohnt, hat man Almdudler-technisch ziemlich gelitten, denn dann gibt es quasi keine Chance, dieses wohlschmeckende Elixier käuflich zu erwerben. Das ist schade, weil, Fanta will man ja nicht trinken, denn das gehört zu Coca-Cola, und den amerikanischen Kulturimperialismus kann man ja nicht gutheißen. Also greift man gezwungenermaßen öfters zur Apfelschorle.

Eine leckere Kindheiterinnerung aus Österreich. Die südliche Antwort auf die Fassbrause.

Letztens sassen wir in einem Lokal in Wattenscheid, das man wegen gewisser Gründe besser nicht namentlich erwähnt. Dort bestellte Markus ein Almdudler und Alvar einen Traubensaft. Der Traubensaft war bereits vor zwei Monaten abgelaufen, beim Almdudler stand es nicht auf der Flasche. Kommentiert wurde dies von der Kellnerin mit dem Hinweis, das wäre nicht schlimm, ihre Butter wäre auch abgelaufen; aber auf der Packung stünde ja, sie wäre tiefgekühlt drei Monate länger haltbar. Und als wollte sie es beweisen: später kam ein Portionspäckchen dieser Butter, die abgelaufen war. Ich habe mir extreme Sorgen um den Almdudler gemacht, den bestimmt auch nicht viele Leute bestellt haben. Wie lange der wohl schon bei denen herumgammelte?

Ach so, ja, was ich noch sagen wollte:

Wißt ihr, warum es Almdudler v.a. in Österreich und der Schweiz gibt ?

Na ?

Weil es aus den Abfallprodukten der Käseproduktion gemacht wird. Oder, netter gesagt, aus dem was bei der Käseprodutkion übrigbleibt.


Stimmt ehrlich. Da steht nämlich auch so was drauf, von wegen 'Milcheiweiß', 'Molke' und so.

Auch eine Art der Abfallverwertung, und so lecker.

Asche zu Asche, und Staub zu Staub.

Jawoll, endlich mal wieder ein richtig gutes Wort.

Almdudler. Sehr gut. Das gefällt mir, obwohl es schwer zu beschreiben ist, warum. Aber vielleicht versteht es ja doch jemand, der eventuell sogar noch schlauer ist als ich, obwohl das ziemlich unwahrscheinlich ist (das letztere nur)