Das original tatarische Tatar wird aus Fohlenfleisch zubereitet. Wer es mal nachbauen will, es kommen hinein:

Fohlenfilet gehackt,
geräucherter Belugakaviar,
feine Paprikawürfel,
gehackter Ingwer,
gehackte Knoblauchwurzel,
gehackte frische Korianderblätter,
Wodka,
rohe Taubeneier,
Salz, Chili, Essig,
Muskatnuss gerieben, Kapern,
Zwiebeln, Paprikapulver,
eingekochte oder getrocknete Tomaten,
Sezuanpfeffer, Zitronengras