Nach längerm Liegen löst sich die Totenstarre, der Muskel wird wieder weicher, und bald darauf treten die ersten Stadien der Fäulnis ein. Das Fleisch, das man im Handel erhält, ist (Fische und Schaltiere ausgenommen) meist über die Totenstarre hinaus.

Meyers Großes Konversations-Lexikon 1905