Weißwurstäquator

Münchner Weißwurst besteht zu fünfzig Prozent aus Rindfleisch, zu dreißig Prozent aus durchwachsenem Schweinefleisch und zu zwanzig Prozent aus Kalbskopf, gewürzt mit Macis, Ingwer, Zitronenschale und Petersilie. Traditionell wird die Wurst mit süßem Senf serviert und aus der Pelle „gezutzelt“.

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