und wenn der dick mit Apfelschnitzeln belegte dünn ausgerollte Hefeteig der ein paar kandierte Biozitronenstückchen unter den Äpfeln hat die mit Streusel belegt werden dann eine Zeit auf dem Backpapier ruht auf das der Hefeteig noch etwas sich aufplustert bevor es in den zweihundertzehn Grad heißen Ofen für vierzig Minuten geht, läuft ein zitronenzuckriger Apfelsaft am Rande des Teiges, ein paar Millimeter an den Teigrand und karamelisiert dort während des Backens zu einem dunkelbraunen dünnen knusprigen und schmackhaften kleinen Rand am unteren Rand des schön mittelnbraunen Hefeteigs.