Woran erkenne ich einen guten Tofu?

Die Färbung des Tofus kann sehr unterschiedlich ausfallen, und gibt keinerlei Auskunft über die Qualität. Hochwertiger Tofu sollte leicht nachgeben, wenn man mit dem Finger reindrückt. Desweiteren sollte der Geruch keinesfalls fischig sein, sondern rosmarinartig mit einer käse-ähnlichen Basisnote. Für den Geruchstest empfiehlt es sich, die Verpackung zu öffnen. Lassen sie sich vom Verkäufer nicht einreden, dass dies zum Kauf verpflichtet! Es ist ihr gutes Recht als Verbraucher!