Das Wort Stammessen, in gutbürgerlichen Kneipen gerne für Mittags– oder Tagesgericht verwendet, evoziert eine trauliche Runde von Freunden, die unter der Dorflinde lättafröhlich beisammensitzen, einander den Boursin und den Zupfkuchen herüberreichen und überhaupt nichts zum Glück brauchen als sich selbst sowie Messer und Gabel. Tatsächlich jedoch besteht das Stammessen meist aus ein paar holzigen Kartoffeln in achtlos drangepullerter Soße, einer gallapfelfahlen Gemüsebeilage und als Höhepunkt einem Stück Fleisch, von dem sich so viele Tage nach der Begehung der Tat nur noch schwer sagen läßt, woher es eigentlich stammt.