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Mit einem Schneekuchen kann man fast jedes Pferd anlocken, dachte Alice und kroch weiter in die Kochhöhle. Mehl, Zucker, Öl, Eier, Zitrone, ein Glas Kirschen - gut, alles da, was ich brauche. 210 g Zucker mit den Eigelben und der Zitronenschale einer neuen Zitrone schaumig rühren, Rapsöl, Butter und Mehl hinzugeben. 8 Eiweiß zu Eischnee schlagen und diesen vorsichtig unterheben. Backblech (40 x 40 cm) mit etwas Öl bestreichen, Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und mit einem Rand aus Backpapier umlegen und mit den abgetropften Schattenmorellen belegen. 1 Eiweiß und Zucker zu festem Eischnee schlagen und auf die Kirschen verteilen. Sie beträufelte den Kuchen mit etwas kaltem Wasser und steckte ihn für 30 Minuten in den Ofen bei mittlerer Temperatur. Dann musste sie noch eine halbe Stunde warten, bis er abgekühlt war. Dann aber ging sie mit dem Schneekochen nach draußen, um das weiße Pferd, das sie im Traum gesehen hatte, anzulocken.
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