Der oder das Rufus ist eine Schafskrankheit, bei der die Hufe nicht mehr richtig wachsen und ganz knubbelig und rauh sind. Rufus heißt also soviel wie Rauhfuß. Da es ein Dialektwort ist, das ich nur in bestimmten Gegenden des alemannischen Sprachraums gehört habe, kann ich nicht sagen, ob das das gleiche wie Moderhinke ist. So gut kenne ich mich bei Schafen nicht aus. Immerhin weiß ich, dass sie essbar sind und bei richtiger Zubereitung durchaus wohlschmeckend.