|
Tokány Balta Ialomitei-i módra
Hozzávalók 5 adaghoz: 180 gr. marhahús, 180 gr. sertéscomb, 180 gr. vese, 180 gr. szív, 350 gr. hagyma, 100 ml. étolaj, 2 gr. bors, 100 gr. húsospaprika, 1 szál csombor, 20 gr. só, 20 gr. petrezselyemzöld, 1 kg. krumpli, 25 ml. paradicsomlé.
A leforrázott vesedarabokat vékony szeletekre vágjuk, akárcsak a marhahúst és a szívet. Megsózzuk, és egy lábosban forró olajban megpirítjuk. Miután megpirultak, egy másik edénybe tesszük, és a megmaradt olajban megpároljuk a szeletekre vágott hagymát és húsospaprikát. Paradicsomlével, csontlével vagy meleg vízzel felöntjük, majd hozzáadjuk a húst, a vesét, a szívet, a borsot, valamint a csombort. F?ni hagyjuk. Miután elkészült, f?tt krumplival, apróra vágott petrezselyemzölddel és zöld salátával tároljuk. Száraz rozébort ajánlunk hozzá.
|
