Profirezepte

Einen Schöpplöffel Suppenhuhnragout mit dem Rest Reis von gestern im kleenen Dippchen, schön auf der einen Hälfte des Dippchenbodens den Reis, auf der anderen Seite die Ragoutsoße, wenns ganz leicht köchelt, ein Eigelb auf die Soße, falls noch ein wenig Gallertknuppel am Eigelb ist, es mit jener Stelle nach unten auf die heiße Soße legen, kurz liegenlassen, alles auf den Teller schöppen, das flüssige lauwarme Eigelb ganzlassen. h/ce