Porree ist der norddeutsche Ausdruck für Lauch. Man kann aus Porree aber mehr machen als das traditionelle bouquet garnis. Ganze Stangen gedünstet und mit Käse überbacken zum Beispiel. (Man muß sie natürlich oben einschneiden, um eventuell vorhandene Erde auswaschen zu können.)
Manche mögen auch Porreesalat. Ich leider nicht. Dafür verwende ich ihn in der Chinapfanne, in feine Streifen geschnitten natürlich.