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mcnep schrieb am 1.11. 2004 um 01:42:04 Uhr über

Ohrenaufschlitzen

Das Ohrenaufschlitzen beim geschlachteten Schwein, sofern dieses nicht schon während des Abtrennvorgangs durch einen gekonnten Kerbschnitt erfolgt ist, dient vor allem dazu, ein Zusammenrollen der Ohren beim Brühen zu vermeiden.


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