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mcnep schrieb am 1.11. 2004 um 01:42:04 Uhr überOhrenaufschlitzen |
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Das Ohrenaufschlitzen beim geschlachteten Schwein, sofern dieses nicht schon während des Abtrennvorgangs durch einen gekonnten Kerbschnitt erfolgt ist, dient vor allem dazu, ein Zusammenrollen der Ohren beim Brühen zu vermeiden. |
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