Ofenschlupfer ist/sind ein Auflauf-Gericht aus alten Brötchen und Äpfeln. Dazu wird eine gebutterte Ofenform mit gemahlenen Nüssen verkleidet, dann Apfelschnitze und in Milch eingeweichte Brötchenscheiben abwechselnd aufgeschichtet, dazwischen einige Rosinen, so man gerade hat. Darüber kommt eine Soße aus Milch, Quark und Ei mit Zucker und etwas Zimmet (Zimt). Es dauert eine gute Stunde, bis es im Ofen bei 200° gar ist.
Man kann eine große Schüssel dafür benutzen oder Portionsschälchen. Mir ist die große Ofenform lieber. Das ist dann ein typisch schwäbisches Backtag-Gericht, so wie zB auch Kimmichplätz oder Zwiebelkuchen.