Lederwurst

Weiche braune Fleischware aus dem Katschubien um die Jahrhundertwede. Verwandt mit der in unseren Breitengraden vorkommenden Leberwurst.
Unter Butcher Khan versuchte die Katschubische Regierung bis in die Fünfziger hinein die Herstellung und Verbreitung der beliebten Lederwurst zu verbieten. Drakonische Strafen führten dazu, daß die Katschubier das Rezept zur Herstellung der Lederwurst an Kinder und Kindeskinder weitergaben. Um den Repressalien der katschubischen Behörden zu entwinden, wurden die Lederwürste nach der Herstellung dicht unter der Erde begraben. Nur ein hauchzarter Lederwurstzipfel ragte aus der Erde und verriet, wo sich die Lederwürste befanden. So überlebte die Lederwurst über Jahrzehnte den Ausrottungswahn des Butcher Khan. Heute ist die Lederwurst ein einträchtiges Geschäft und Souvenir für jeden Katschubienreisenden.