Lammsteak

Ein Lammsteak ist ein Stück von einem Lamm, das gebraten werden soll. An Schafen ist ja nicht allszuviel dran, also beim Lamm noch weniger, so dass es eigentlich nicht allzu viel Möglichkeiten geben sollte. Aber weit gefehlt! Es gibt Lamm-Koteletts, dass sind die Rippen des Lamms, mit dem umgebenden Fleisch. Es gibt Lammsteaks aus der Keule. Da werden die Keulen quer geschnitten/gesägt.Und es gibt noch die Lamm-Lachse, das sind die Muskelstränge aus dem Rücken. Das sind die besten und auch teuersten Stücke.