|
Kohlrabi ist einfach Kohl, bei dem zur Abwechslung der Strunk gegessen wird. Auch die Blätter kann man ganz gut verwenden, wenn sie noch nicht welk sind. Kohlrabi schmeckt roh leicht säuerlich, gegart dagegen ein bisschen süß. Deshalb esse ich, und empfehle dies auch allen, Kohlrabi gerne roh. (Liamara empfiehlt ja sogar, alles Gmüse roh zu essen, was ich ein wenig radikal finde). Wenn er denn doch gegart sein soll, bitte nur in Salzwasser blanchieren, oder vorsichtig »im eigenen Saft« andünsten.
Siehe auch: Koch, kochen, Küche, Küchendienst, Speise, Gericht, Essen, Topf, Pfanne, Teller
|
