Kefir

Zur Herstellung von Kefir setzt man Milch (Rohmilch oder pasteurisierte Milch, Vollmilch oder Magermilch) gemeinsam mit der Kefir-Kultur in einem geeigneten Gefäß an.

Die Fermentationsdauer beträgt etwa 24 Stunden bei Zimmertemperatur (zwischen 10 und 25 °C).

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